Poivre Noir Moulu à partir de 50 grammes

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Le poivre noir moulu, grâce à sa saveur âcre s’utilise principalement en cuisine, pour vos marinades et autres sauces. Il accompagnera vos viandes, poissons, etc. Epices de Florette vous propose le poivre noir moulu sous différents conditionnements.

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Description

Le poivre noir moulu de Madagascar

Le poivre noir moulu de Madagascar

Le poivrier est une plante originaire du Kerala, sur la Côte Ouest de l’Inde. Il s’est ensuite diffusé sur le continent asiatique et Madagascar. Les différentes qualités de poivres sont issues du pied du piper négrum : poivre vert, poivre noir, poivre blanc et poivre rouge.

Le poivre grâce à sa saveur âcre s’utilise principalement en cuisine, pour vos marinades et autres sauces. Il accompagnera vos viandes, poissons, etc. Epices de Florette vous propose le poivre noir moulu sous différents conditionnements.

Généralités sur le poivre noir moulu de Madagascar

Désignation commerciale dans la boutique Epices de Florette : le poivre noir moulu de Madagascar

Nom scientifique ou botanique : Piper nigrum

Nom commun : Poivre noir, dipoivra en malagasy

Origine et Histoire du Poivre noir moulu de Madagascar

Le poivrier s’est répandu dans l’Océan Indien et sur le Continent asiatique grâce aux commerçants marins. Il est principalement originaire du Kerala, sur la Côte Ouest de l’Inde.

Le PIPER NEGRUM produit le poivre en grain avant sa transformation. Après plusieurs transformations, nous obtenons le poivre vert, le poivre blanc, le poivre noir, le poivre rouge ou le poivre gris que nous connaissons dans nos cuisines. La couleur provient des différents stades de la préparation du poivre récolté dans notre Domaine de Florette.

Nos experts en poivre vous expliquent pourquoi toutes ces appellations du poivre noir

En fait, le poivre pourrait être exploité dans sa forme primaire. Mais cela ne vous apportera pas toute sa « complexité aromatique« , comme les spécialistes aiment à dire. Voici donc ce que vous devez savoir résumé simplement :

  • Le poivre vert, baies cueillies avant maturité et conservées en saumure.
  • Le poivre blanc, baies mûres sans péricarpe (peau) séchées.
  • Le poivre noir, baies parvenues presque à maturité, fermentées puis séchées.
  • Le poivre rouge, baies de poivre arrivées à pleine maturité.

Les conseils de Florette pour le poivre noir moulu :

Florette vous rappelle que le poivre ne se cuit pas. La cuisson lui ferait perdre tout son arôme. Vous devez le rajouter dans votre recette quelques minutes avant la fin de cuisson, quelle que soit la forme du poivre que vous avez sélectionnée. Le poivre noir moulu s’utilise différemment sur nos tables.

Autour des tables en Occident, on s’accorde à croire que le poivre noir est un « rehausseur de gout ». Il est réputé comme étant le plus aromatique de la famille des « Piper Negrum ». En bons connaisseurs, vous préférez le poivre noir moulu choisi par exemple dans ntre catalogue.

D’autres optent de le moudre à l’instant et de saupoudrer à l’envi pour chaque plat. Dans tous les cas, on pense que le poivre noir moulu relève tous les plats cuisinés présentés sur vos tables. Il aiguise également votre appétit, tout en apportant des sels minéraux. Ces derniers favorisent, dit-on, la digestion.

Florette vous conseille de ne pas trop prolonger la conservation du poivre noir moulu. Le poivre noir libère toutes ses saveurs quand il est fraichement moulu. Il perdra sa puissance rapidement en trois mois à température ambiante. L’équipe de Florette a apporté, grâce à sa démarche qualité, toute son attention pour son conditionnement pour préserver l’arôme de ce poivre noir moulu.

La surprise de Florette : en « butinant » sur internet, dans les différents blogs sur le poivre noir, Florette s’est étonnée du culot de certains chefs pâtissiers. Ils proposent « la glace au poivre » !! Vous surprendrez vos convives, c’est très tendance, parait-il ! Florette recommande la recette de Misa : la Glace à la fraise, au basilic et au poivre noir. Et oseriez-vous le bonbon au poivre pour le digestif ?

Où sont localisés les producteurs du poivre noir de Madagascar ?

Nous récoltons et produisons dans notre Domaine de Florette à Nosy Be le poivre noir moulu que vous allez recevoir. Toute notre équipe l’a préparé et conditionné depuis la récolte, au séchage et aux mises en sachet. Selon une démarche qualité rigoureuse.

Quels sont les conditionnements du poivre noir concassé ?

Florette et son équipe proposent une présentation standard de 50grs plastique alimentaire sous vide. D’autres options sont disponibles : 50grs, 250grs, 500grs, 1000grs.

Comment commander en grandes quantités ?

Selon vos besoins, si vous êtes restaurateurs, entreprises importatrices des épices de Madagascar, consultez-nous pour définir le conditionnement et la formule d’expédition pour vos commandes récurrentes.

Informations complémentaires

Poids ND
Désignation

Poivre Noir Moulu

Capacité

50grs, 250grs, 500grs, 1000grs

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